제과제빵과 학과특성 및 진로, 관련 교과목 및 개설대학

 

 

제과제빵과

제과제빵과에서는 제과제빵 분야의 현장 중심 교육을 통해 제과제빵과 관련한 기초 지식과 다양한 실습 교육으로 창의적이고 상품성 있는 제품 개발 능력을 기르게 됩니다. 제과제빵과는 제과, 제빵, 커피 식음료 산업에서 필요로 하는 전문 인력을 양성하고 현장에서 직접 생산과 판매를 할 수 있는 실무 능력을 갖출 수 있도록 해주는 학과입니다. 

 

 

 

제과제빵과 학과특성 

우리나라 식문화의 변화에 따라 베이커리업계는 제과제빵전문점, 카페베이커리, 디저트카페, 케이크전문점, 초콜릿전문점 등 제품별로 특화되어 가면서 신규 업체들이 지속적으로 생겨나고 있습니다. 식품회사뿐만 아니라 베이커리, 카페 등을 창업하여 다양한 디저트를 개발하는 일도 많은 사람들의 관심을 받고 있는 학과입니다. 

 

 

 

제과제빵과 흥미와 적성 

평소에 제과제빵에 관심이 있으며, 손으로 만드는 것에 흥미를 가지고 있다면 유리합니다. 미적 감각과 예민한 미각을 가지고 있으며, 정교한 손재주와 꼼꼼함을 갖추고 있다면 좋습니다. 빵을 만들기 위해 장시간 작업하기 때문에 인내심과 체력이 매우 필요한 학과입니다. 

 

 

 

제과제빵과 관련 교과목 

 

1) 제과제빵과 관련 고교 교과목 

 

➀ 공통과목

 : 과학, 생활•교양, 사회 

 

➁ 일반선택과목 

- 과학교과 : 생명과학Ⅰ, 화학Ⅰ, 물리Ⅰ

- 생활•교양교과 : 기술가정, 정보, 보건학, 환경, 심리학, 교육학, 실용경제

- 사회교과 : 사회문화, 생활과 윤리, 정치와 법

 

➂ 진로선택과목

 : 생명과학Ⅱ, 화학Ⅱ, 융합과학, 생활과 과학, 농업생명과학, 가정과학 

 

➃ 전문교과Ⅰ

 : 생명과학실험, 물리/화학 실험, 융합과학 탐구, 과학과제 연구 

 

➄ 전문교과Ⅱ

 : 식품과 영양, 식품위생, 급식관리, 식품과학, 식품분석 

 

 

2) 제과제빵과 관련 대학 교과목 

 

➀ 제과이론 및 실습 

제과의 기본이 되는 과자 반죽법의 종류와 방법, 제과 과정을 공부하고, 제품의 종류와 특징 등을 이해하는 등 제과실습의 기초를 배우게됩니다. 

 

➁ 제과제빵재료학 

제과, 제빵에 쓰이는 일반 재료와 특수 재료들의 성분과 역할에 대한 지식을 습득하여 효과적인 작업 수행을 돕고, 제과사, 제빵사 시험에 대비할 수 있습니다. 

 

➂ 제빵이론 및 실습 

제빵의 기본이 되는 배합표 작성, 제빵 공정, 제품 평가 등을 공부하여 제빵 실습의 기초를 배우게됩니다. 

 

➃ 케이크데코레이션 

완성된 제과 제품의 장식을 위한 과정으로 크림 만들기, 아이싱, 버터 크림 짜기 등의 기술을 익혀 제과 제품의 완성도를 높이며, 케이크 장식을 위한 기술을 익혀 데코레이션 기술을 향상할 수 있습니다. 

 

➄ 식품학 

식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해할 수 있게 됩니다. 

 

⑥ 외식산업(제과점)창업 및 경영 

창업 경영에 대한 기초 지식을 학습하여 창업 활동 전반의 이해와 그 인식을 높이고 소자본 창업 등 다양한 창업의 경우를 이해하고, 비교•분석함으로써 관심을 높일 수  있습니다.  

 

3) 제과제빵과 세부 관련학과 

K마이스터 스쿨 베이커리카페전공,글로벌제과제빵과,바리스타제과제빵과,바리스타제과제빵과(인문),바리스타조리제빵과,베이커리학과,식품영양조리제빵학부,제과제빵과,제과제빵과(3년제),제과제빵과(호텔조리ㆍ제과학부),제과제빵전공,제과제빵카페과,제과제빵커피과,제과제빵커피전공,제과제빵커피전공(호텔조리・제과학부),제과제빵학과,제과제빵학부,조리제과제빵과,조리제과제빵학부,조리제빵과,카페바리스타과,카페베이커리과,카페베이커리전공,호텔외식조리과 베이커리카페전공, 호텔외식조리과 카페・베이커리전공, 호텔제과제빵과, 호텔제과제빵과(2년제), 호텔제과제빵전공, 호텔제과제빵학과, 호텔조리베이커리과, 호텔조리베이커리학과, 호텔조리제과제빵과, 호텔조리제과제빵학부 제과제빵전공, 호텔조리제과제빵학부 호텔조리전공, 호텔조리학과 카페베이커리전공

 

 

 

제과제빵과 관련직업 및 관련자격 

1) 제과제빵과 관련직업 

바리스타, 제과사 및 제빵사 

 

2) 제과제빵과 관련자격 

바리스타, 제과기능사, 제빵기능사 

 

 

 

제과제빵사 취업 및 전망 

1) 기업 및 산업체

제과•제빵 회사, 식품 회사, 베이커리, 디저트 카페, 식음료 회사 등 

 

2) 정부 및 공공기관 

식품의약품안전처, 식품안전정보원, 한국식품안전관리인증원 등 식품 관련 공공기관 

 

 

 

제과제빵사 개설대학

 

1) 서울특별시 

- SPC식품과학대학 (제1캠퍼스) : 베이커리학과

2) 부산광역시 

- 경남정보대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 
- 동의과학대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과 
- 부산과학기술대학교 (제1캠퍼스) : 호텔조리제과제빵과 
- 부산보건대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과, 호텔제과제빵학과, 호텔제과제빵전공, 제과제빵전공 
- 부산여자대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 

 

3) 인천광역시 

- 경인여자대학교 (제1캠퍼스) : 호텔조리베이커리과, 호텔조리베이커리학과
- 인천재능대학교 (제1캠퍼스) : 호텔외식조리과 베이커리카페전공

 

4) 대전광역시 

- 우송정보대학 (제1캠퍼스) : 글로벌제과제빵과, 제과제빵학부, K마이스터 스쿨 베이커리카페전공, 제과제빵과

 

5) 대구광역시 

- 계명문화대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과 
- 대구과학대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵커피전공 
- 대구보건대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵학과 
- 수성대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵커피과 
- 영진전문대학교 (제1캠퍼스) : 조리제과제빵과

 

6) 경기도 

- 경민대학교 (제1캠퍼스) : 카페베이커리과 
- 국제대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과 
- 김포대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 
- 대림대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과, 제과제빵커피전공(호텔조리•제과학부) 
- 동서울대학교 (제1캠퍼스) : 카페베이커리전공 
- 동원대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 
- 두원공과대학교 (제2캠퍼스) : 조리제과제빵학부, 호텔조리제과제빵학부 호텔조리전공, 호텔조리제과제빵학부 제과제빵전공 
- 수원과학대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과, 호텔조리제과제빵과
- 수원여자대학교 (제2캠퍼스) : 제과제빵과 
- 신안산대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 
- 여주대학교 (제1캠퍼스) : 호텔조리베이커리과
- 연성대학교 (제1캠퍼스) : 호텔외식조리과 카페•베이커리전공
- 오산대학교 (제1캠퍼스) : 카페바리스타과 
- 용인예술과학대학교 (제1캠퍼스) : 호텔제과제빵과 (2년제), 베이커리학과 
- 유한대학교 (제1캠퍼스) : 호텔조리학과 카페베이커리전공 
- 한국관광대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵학과, 호텔제과제빵과

 

7) 강원특별자치도 

- 강원관광대학교 (제1캠퍼스) : 조리제과제빵과
- 강원도립대학교 (제1캠퍼스) : 바리스타제과제빵과, 바리스타제과제빵과(인문) 
- 한림성심대학교 (제1캠퍼스) : 바리스타제과제빵과

 

8) 충청북도 

- 충북도립대학교 (제1캠퍼스) : 조리제빵과 

 

9) 충청남도 

- 충북도립대학교 (제1캠퍼스) : 조리제빵과 
- 신성대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵과 
- 혜전대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵학과, 제과제빵과(3년제), 제과제빵과 

 

10) 경상북도 

- 대경대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵카페과 
- 포항대학교 (제1캠퍼스) : 바리스타조리제빵과 

 

11) 경상남도 

- 거제대학교 (제1캠퍼스) : 조리제빵과 
- 마산대학교 (제1캠퍼스) : 식품영양조리제빵학부
- 창원문성대학교 (제1캠퍼스) : 제과제빵전공 

 

 

제과제빵과 학과특성 및 진로, 관련 교과목 및 개설대학에 대해 알아보았습니다. 
준비하시는 분들께 도움이 되길 바랍니다:) 

 

 

 

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