제빵산업기사 자격특징 및 관련자격증, 응시자격 및 시험과목

 

 

 

 

제빵산업기사 

제빵산업기사는 빵류 제품 제조에 필요한 이론지식과 숙련기능을 활용하여 생산계획을 수립하고 재료구매, 생산, 품질관리, 판매, 위생 업무를 수행합니다. 

1) 자격 특징

① 제빵산업기사 자격은 식생활 변화 등으로 제빵에 대한 소비가 늘어남에  따라 제빵제조와 관련된 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하기 위해 제정하였습니다. 

② 제빵산업기사란 응시자격을 갖춘 자가 산업인력공단에서 시행하는 제빵산업기사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말합니다. 

③ 제빵 분야의 국가자격증은 기능사와 기능장 2종류의 자격증 밖에 없었지만 2022년도부터 제빵산업기사 자격이 신설됩니다. 

④ 제빵산업기사는 과정평가형 자격취득 가능 종목으로 검정형 시험 외에 과정평가형으로도 취득할 수 있습니다. 

 

2) 과정평가형 자격제도 

① 과정평가형 자격이란 국가직무능력표준에 기반하여 일정 요건을 충족하는 교육 및 훈련 과정을 충실히 이수한 사람에게 내부 및 외부 평가를 거쳐 일정 합격기준을 충족하는 사람에게 국가기술자격을 부여하는 제도를 말합니다. 

② 과정평가형 자격취득 가능 종목 

제빵산업기사 자격의 검정방식은 기존의 검정형과 과정평가형이 병행하여 운영됩니다. 

 

3) 취업 및 우대사항

① 취업

- 프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자방류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케이크류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체 등으로 취업할 수 있습니다. 

- 호텔베이커리(제과부서), 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점등으로 취업이 가능합니다. 

- 또한 대기업의 제과 및 제빵부서, 기업체 등 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로도 취업이 가능합니다. 

 

② 우대사

- 제과 및 제빵 제조업체, 프랜차이즈 업체, 호텔의 제과부서 등에서는 채용 시 제과 및 제빵 관련 자격소지자를 우대하는 경우가 많고, 자격증 취득자에게 자격 수당을 주기도 합니다. 

- 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있습니다. 

 

4) 관련 자격증 

제빵기능사 → 제빵산업기사  →  제과기능장

 

① 제빵기능사 

제빵에 대한 기초를 다루며 상위 자격시험 응시에 도움을 줍니다. 제빵기능사 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사하면 제빵산업기사에 응시할 수 있고 7년 이상 실무에 종사하면 제과기능장 시험에 응시할 수 있습니다. 

 

② 제빵산업기사 

산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 5년 이상 실무에 종사한 자는 기능장 시험의 응시자격이 주어집니다. 

 

③ 제과기능장

기능장은 최고급 수준의 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업 관리, 소속 기능 인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 역할을 수행합니다. 

 

 

 

 

 

제빵산업기사 시험정보 

1) 제빵산업기사 응시자격

① 기술자격 소지자 

- 동일(유사)분야 다른 종목 산업기사 

- 기능사 + 실무경력 1년

- 동일종목 외국자격취득자 

- 기능경기대회 입상

 

※ 동일직무분야 : 음식서비스 

 

② 관련학과 전공자

- 대졸(졸업예정자)

- 전문대졸(졸업예정자)

- 산업기사수준의 훈련과정 이수(예정) 자

 

※ 관련학과 

전문대학 및 4년제 대학교의 제과, 제빵과, 호텔제과, 제빵과 등이나 농업계 고등학교 식품가공학과 등을 이수하면 자격취득에 유리합니다. 제과/제빵학원, 제과/제빵직업전문학교, 조리고등학교 등에서 교육을 받고 자격을 취득하기도 합니다. 

 

 

③ 순수 경력자

- 실무경력 2년 (동일, 유사분야)

 

 

 

2) 제빵산업기사 시험과목

 

① 필기시험 : 객관식 4지 택일형, 과목당 20문항, 과목당 30분 

→ 100점 만점 기준 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상

- 위생안전관리
- 제과점관리
- 빵류 제품제조

 

※ 필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제합니다. 

 

② 실기시험 : 작업형 4시간 정도 

→ 100점 만점 기준 60점 이상 

- 빵류 제조 실무 

 

 

 

3) 제빵산업기사 시험일정

 

 

 

 

4) 제빵산업기사 출제기준

제빵산업기사 출제기준(2022.1.1.~2024.12.31.).hwp

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제빵산업기사 자격특징 및 관련자격증,  응시자격 및 시험과목에 대해 알아보았습니다. 
준비하시는 분들께 도움이 되길 바랍니다:)

 

 

 

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